Sformato di pane

Categoria

Secondo

Difficoltà

Facile

Cottura

Al forno

Fonte

In tavola del 2009

Ingredienti:

• 2 chiodi di garofano

• 4 cucchiai cacao amaro in polvere
  

• 8 dl latte

• 1/2 limone

• 400 gr. pane integrale

• 2 pere

• 3 albumi

• 3 tuorli

• 120 gr zucchero

Preparazione: 

Tagliate 400 g di pane integrale a pezzi piccoli e mettetelo a bagno con 8 dl di latte tiepido, per farlo ammorbidire. Lavorate 3 tuorli con 120 g di zucchero, 4 cucchiai di cacao amaro setacciato e 2 chiodi di garofano in polvere, fino a ottenere una crema morbida e spumosa. n Montate 3 albumi e aggiungeteli al composto, mescolando. Unite il pane ammorbidito e scolato, quindi amalgamate.Sbucciate 2 pere, tagliatele a fette e spruzzatele con il succo di 1/2 limone. n Foderate una teglia quadrata con carta da forno, versatevi il composto e disponetevi le fette di pera. Cuocete in forno a 200 °C per 40 minuti, sfornate e servite con 200 g di crema pasticciera.